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沈陽果蔬配送:反季節(jié)蔬菜的選購常識

2020-08-07  來自: 沈陽賽金利餐飲配送服務有限公司 瀏覽次數(shù):1349

蔬菜是有季節(jié)性的。但為了滿足人們對不同時節(jié)的蔬菜的需求,市場上出現(xiàn)了反季節(jié)蔬菜。反季節(jié)蔬菜突破了生產(chǎn)和市場供應的季節(jié)性,讓人們一年四季都能吃到新鮮的蔬菜,而每年的時令蔬菜反而被大家忽視了。而實際上,反季節(jié)蔬菜和時令蔬菜雖然看起來沒什么兩樣,但它在栽培和運輸中已經(jīng)造成了污染和營養(yǎng)損失,所以沈陽果蔬配送的小編提醒廣大消費者慎用反季節(jié)蔬菜。

反季節(jié)蔬菜以大棚菜為主,大棚中氣溫較高,不利于農(nóng)藥降解,使它們大部分殘留在蔬菜上。在體內(nèi)長期積累微量農(nóng)藥,對人的肝腎容易造成損害,引起貧血、脫皮,甚至白血病。大棚菜光照不足,硝酸鹽含量較高,輕則導致頭暈、惡心,重則痙攣、昏迷,甚至死亡。長期食用這種被污染的蔬菜,會造成慢性或急性中毒。

反季節(jié)蔬菜經(jīng)常是長途運輸過來的,運輸中會造成營養(yǎng)損失。據(jù)營養(yǎng)學家測定,在運輸過程中,3天之內(nèi),青蒜及蔥會失去50%的胡蘿卜素,綠豆將失去60%的維生素C。一些食物中自然的抗 癌物質(zhì)和酶在運輸過程中也會被破壞。此外,路途中各種灰塵和燃料廢氣,以及短時間內(nèi)冷熱濕燥的氣候變化都會影響蔬菜的營養(yǎng)成分。

反季節(jié)蔬菜是否安全,不能簡單地一概而論。如果反季節(jié)蔬菜是以大棚菜為主,而又屬于無公害食品,那么其品質(zhì)和正常季節(jié)的產(chǎn)品無大的區(qū)別。為了安全起見,建議消費者在蔬菜買回家以后,要將其在清水中浸泡一個小時左右,去除殘留的少量農(nóng)藥,也可以通過光照、削皮、水洗、水燙、爆炒等辦法清除不同蔬菜的殘毒。但一些不法商販為使產(chǎn)品有一個好的賣相并延長貨架期,或是加大了保鮮劑的用量,或使用了對人體有害的禁用品,這就需要消費者提高警惕了。

挑選蔬菜要慎重,要認真辨別形狀和顏色。盡量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜;有些蔬菜雖然經(jīng)過催熟,但果皮或其他地方還會留下青澀的痕跡,買的時候要注意。我國水果大多集中在6至11月份上市,非常規(guī)季節(jié)品種數(shù)量極少。如果是按照反季節(jié)水果種植規(guī)范要求生產(chǎn)的水果,一般說來,安全性還是不成問題的??隙]有污染的農(nóng)產(chǎn)品幾乎是不存在的,"無公害只是相對而言。只要通過國家的相關檢測,就是可以吃的放心蔬菜。所以,市民較好購買有明確標志的綠色和無公害蔬菜。專家提醒市民,比起吃反季節(jié)的蔬菜來,選擇時令蔬菜和吃本地菜是較好的選擇,順應自然是較好的健康法則。如果要買反季節(jié)蔬菜,也較好多買些洋蔥、胡蘿卜、茄子等,這類蔬菜中農(nóng)藥殘留物較少。

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